通常人們所說(shuō)的廚房設備包含了常用烹飪設備與加熱設備，廚房設備里面最基礎的構成部分就是灶具與廚具，另外還包含了一些消毒器械與通風(fēng)排煙設備等。對于常用酒店廚房設備的選購，需要注意哪些事項呢?下面是一些經(jīng)驗分享：

??1、燃氣灶的選擇

??酒店廚房設備里面的燃氣灶是需要選擇燃料的，選擇電能或者是天然氣，并且這兩類(lèi)選取方式都會(huì )對環(huán)境產(chǎn)生很大的影響，因此需要認真的考慮。燃氣灶的選購建議是：使用天然氣類(lèi)型的燃氣灶是比較好的選擇，因為天然氣價(jià)錢(qián)比較便宜，并且使用率比較高，屬于清潔的綠色節能型能源，和煤氣相比，使用天然氣能夠減少二氧化碳的排放量，大概能夠減少45%左右。

??2、電磁爐的選擇

??電磁爐屬于節約能源型的廚房電器設備，是一種新型的廚房設備。符合規范的電氣爐或者煤氣爐都是加熱鍋子底部的空氣來(lái)達到烹飪食物的目的，不過(guò)，電磁爐與這兩者是有差異的，它的熱量是經(jīng)由高新科學(xué)技術(shù)磁力直接傳遞到鍋子上的，因此浪費的熱能更加少。熱能形成的很快，并且與燃氣一樣是能夠無(wú)限制調節的。因此，對于爐具的選擇，還是選擇電磁爐比較理想，使用更加安全可靠。

??3、微波爐的選擇

??微波爐具有節約能源之王的美譽(yù)，消耗的能量是另外一些爐具類(lèi)的五分之一或者十分之一。但是微波爐的玻璃窗部分產(chǎn)生的射線(xiàn)比較高，選擇的時(shí)候建議選擇沒(méi)有玻璃窗型的微波爐。

??對于酒店廚房設備的選擇，一定要根據廚房的具體需要以及從綠色、節能、環(huán)保的角度出發(fā)，才能夠使用更加安全可靠。