購買(mǎi)商用廚房灶具的時(shí)候，由于對于灶具的各項性能都不是很了解，因此常常陷入購買(mǎi)灶具的誤區，下面是一些購買(mǎi)商用不銹鋼廚具時(shí)會(huì )掉入的誤區，一定要引起重視。

??1、由于不了解灶具的上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)以及混合進(jìn)風(fēng)而容易進(jìn)入的誤區。大都數人也許并不清楚這三類(lèi)灶具進(jìn)風(fēng)方法的差異和優(yōu)點(diǎn)，不過(guò)許多人可能都出現過(guò)灶具回火等事故。對于灶具的進(jìn)風(fēng)方式來(lái)講，整體上來(lái)講，上進(jìn)風(fēng)是三種進(jìn)風(fēng)方式中最安全、最恰當的方式。這是因為完全上進(jìn)風(fēng)地方全部在灶臺的上面，不會(huì )出現回火、或者炸面板的情況。因此，選購的時(shí)候一定要分清灶具的進(jìn)風(fēng)方式，最好選擇上進(jìn)風(fēng)。

??2、對于灶具的火力認識不清，也容易陷入誤區。許多銷(xiāo)售導購員也許會(huì )忘記告訴你灶具的火力大小，或者只粗略的講述了3.7、3.9等一些毫無(wú)意義的數字。灶具的火力是大是小對于我國的一些家庭以及餐廳烹飪是非常關(guān)鍵的。我國的烹飪方法非常多，在火力方面比西方的灶具要求高很多，通常需要達到4.1以上，否則如果做飯可能會(huì )得到夾生的飯，菜做出來(lái)的味道也不正宗。因此，選購商用廚房灶具時(shí)要了解需要，選擇火力在4.1以上的灶具。

??3、不清除灶具的火力圈數也會(huì )陷入購買(mǎi)誤區。同樣的，許多銷(xiāo)售導購員也可能忘記跟消費者說(shuō)灶具火力圈數的問(wèn)題，而實(shí)際上這是一個(gè)非常重要的參數，它代表了灶具火力的均衡度。如果灶具的火力均衡度不夠，做飯做菜時(shí)很可能會(huì )造成兩邊還是生的，但是中間已經(jīng)糊了的狀況。因此，一定要選擇灶具具有合適的火力圈數。

??走出選購商用不銹鋼廚具的誤區，才會(huì )選擇到正確適用的灶具，灶具才能更好的為我們使用。