和面機是學(xué)校食堂廚房設備，根據用戶(hù)加工工藝要求(有時(shí)加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑)混合制成面團，廣泛適用于食堂、飯店及面食加工單位的面食加工，也可用于其他同類(lèi)物料的攪拌和混合,是替代手工，降低勞動(dòng)強度，提高廚房工作效率的廚具設備,使用中要特別注意方法和保養.

   一、和面機日常清洗的注意事項：

   1、機器使用完后應及時(shí)進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。

   2、清洗時(shí)面桶內加水高度不應超過(guò)軸的最低點(diǎn)，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命。

   3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

   二、和面機的日常維護保養：

   1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動(dòng)及時(shí)緊固。

   2、本機齒輪嚙合區采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負。

   3、和面時(shí)面粉的加入量不應超過(guò)面桶容量，以免燒壞電。

   4、如發(fā)現面團有油污，應及時(shí)檢修，更換油封。